Шоколад со сливками – великолепное сочетание молочного вкуса и удивительного насыщенного аромата какао. Не случайно, в кулинарных рецептах эти два продукта встречаются достаточно часто. И шоколад, и сливки прекрасно подходят для приготовления различных десертов по отдельности. Однако наиболее удачными получаются те лакомства, в которых присутствуют оба ингредиента.
Рецепт горячего шоколада со взбитыми сливками
Шоколад со взбитыми сливками – самый простой, но удивительно вкусный десерт, который идеально подходит для завершения праздничного обеда.
- Молоко – 400 мл
- Шоколад темный – 100 гр
- Крахмал – 1/2 ст.л.
- Сливки взбитые – по вкусу
В удобной посуде растопить шоколад с молоком, налить в чашку и украсить взбитыми сливками.
Горячий шоколад со взбитыми сливками готов. Остается только украсить десерт шоколадной стружкой и подать к столу.
Горячий шоколад со сливками из какао-порошка
Горячий шоколад со сливками можно приготовить и другим способом. Он немного сложнее и занимает больше времени, но по своим вкусовым качествам он не уступает даже самым изысканным угощениям, приготовленным профессиональными кулинарами.
- Какао порошок – 50 гр
- Сахар – 100 гр
- Соль – щепотка
- Вода – 50-70 гр
- Молоко – 3 стакана
- Сливки 10% – 100 мл
- Сливки взбитые – по вкусу
Насыпать в кастрюлю или миску какао порошок, сахар, соль и хорошо перемешать. Воду довести до кипения и влить ее в сухую смесь какао и сахара.
Поставить какао на средний огонь, добавить молоко и сливки, довести до кипения и сразу же снять с огня.
Готовый напиток налить в чашки или стаканы и украсить взбитыми сливками по вкусу.
Этот рецепт горячего шоколада со сливками больше подходит тем, кто любит экспериментировать на кухне. По желанию количество ингредиентов можно менять и в результате получать совершенно новый вкус десерта. Так можно приготовить молочный, черный и горький шоколад (без сахара).
Рецепт шоколада со сливками и корицей
Рецепт шоколада со сливками и корицей придется по вкусу всем любителям изысканных напитков.
- Плитка шоколада – 80-100 гр
- Сливки(10-15%) – 1 стакан
- Сахар – 1 ст. л
- Вода – 1/4 стакана
- Корица – 1/2 ч. л
Перед тем как сделать шоколад со сливками и корицей нужно подготовить все необходимые ингредиенты: сливки, шоколад, сахар, молотую корицу и воду.
Натрите шоколад на терке или поломайте его на небольшие кусочки.
Положите шоколад в небольшую кружку или кастрюлю и добавьте сливки.
Растопите шоколад на медленном огне или на «бане».
Сливки можно нагреть отдельно и залить ими растопленный шоколад.
Добавьте в шоколадную массу сахар и корицу, хорошо перемешайте.
Готовый напиток налейте в чашки или стаканы. По желанию можно украсить десерт взбитыми сливками.
Глазурь из шоколада со сливками для украшения тортов
Глазурь из шоколада со сливками очень часто используется для украшения домашних тортов.
Ингредиенты:
- Шоколад черный – 150 гр
- Сливки 10% – 125 мл
Шоколад разломать на кусочки или натереть на крупной терке.
Положить шоколад в кастрюлю и поставить на водяную баню.
Когда шоколад начнет плавиться, добавить сливки. Продолжать варить шоколадную смесь до готовности – готовая глазурь должна быть однородной.
Глазурь охладить до комнатной температуры и использовать для оформления различной выпечки и десертов.
Как растопить шоколад со сливками на водяной бане
Для приготовления различных десертов очень часто используется топленый шоколад. Существует несколько способов, как растопить шоколад со сливками – в микроволновой печи, на медленном огне или на “бане”. Самым популярным в домашних условиях является водяная баня.
Для плавления шоколада этим способом лучше всего использовать пароварку или мультиварку, в которой есть необходимый режим и чаша. Шоколад выкладывается верхнюю чашу, заливается сливками и плавится на пару. Сливки можно добавлять позже, когда шоколад уже полностью растает – для этого их нужно довести до кипения в отдельной посуде.
За неимением специального прибора баню можно сделать из обычных кастрюль, ковшиков или мисочек. В одну из них наливается горячая вода и ставится на сильный огонь, чтобы обеспечить большой количество пара. Сверху нее ставится другая посуда, чуть меньшего диаметра, в которой и плавится шоколад. Вода в нижней чаше не должна касаться дна той, в которой будет проходить плавление!
Готовность шоколада проверяется по внешнему виду и консистенции – он должен стать гладким, однородным без комочков и блестящим.
Клубника со сливками шоколадом для праздничного стола
Клубника со сливками шоколадом – великолепный десерт, который прекрасно подходит для угощения за праздничным столом. Угощение можно приготовить из готовых взбитых сливок, которые несложно найти в ближайшем супермаркете.
Однако если вы хотите приготовить по-настоящему волшебный десерт, то этот рецепт специально для вас. Для приготовления понадобится:
- Сливки (30-33%) – 1 стакана
- Клубника (свежая или замороженная) – 250 гр
- Шоколад (белый и черный) – 150 гр
- Яичный желток – 8 шт
- Сметана (20-25%) – 2 ст. ложки
- Сахар – 3 ст. л
Подготовьте все необходимые продукты.
Свежую клубнику хорошо помыть, очистить от листиков и разрезать посередине. Можно использовать замороженные ягоды.
Белый шоколад растопить на водяной бане.
Яичные желтки с сахаром хорошо взбить до густой и пышной пены. Стакан сливок довести до кипения.
Поставить яичную смесь на баню, аккуратно влить горячие сливки и хорошо взбить, чтобы получился густой крем. До кипения сливочную смесь не доводить!
Растопленный белый шоколад влить в яичный крем, хорошо перемешать и поставить в холодильник.
Оставшиеся сливки взбить со сметаной, добавить их в охлажденный сливочно-яичный крем и аккуратно перемешать.
В креманки или вазочки для сервировки угощения положите клубнику, сверху нее крем и украсьте тертым черным шоколадом.
Клубничный десерт со сливками и шоколадом готов. Приятного аппетита!
